以大七酒造最受歡迎的定番純米吟釀「皆伝」為基底,加上 4L 大小的完熟的紀州南高梅,從 2008 年開始釀製,歷經 13 年後終於出荷!開瓶後有著特殊的大根、淡肉桂胡椒類木質香氣,接著能感受到橘子果醬、完熟李子和淡花香。如絲綢般滑順的口感,在口中將芬芳蔓延開來,適合作為中餐、微辣炸物等搭餐酒。