一般來說,日本酒在釀造完成後,會經過一個壓榨取酒程序,一般壓榨取酒會分為三階段,
荒走り(頭段),中取り(中段) 及 責め(尾段),各階段的酒液無論在香氣或口味的表
現上階各有特色。而這次他們將「荒走り」和「責め(押切り)」合拼,香氣清新爽朗,入
口卻是濃郁醇美,這是荒押合拼才能帶來的全新感受。