該酒廠位於鹿兒島縣西岸的 Fukiagehama 海灘旁，佔地廣闊，周圍有 眾多建築物環繞。酒廠是一座兩層樓的 U 型建築，存放所有的蒸餾設備，並設有一間能欣賞美景的酒吧 Mellow Bar 參觀我們的酒廠，參觀者可以近距離觀察威士忌製程。 嘉之助蒸餾所認為，「溫煦 Mellow」的威士忌具備 醇厚的芳香，口感成熟濃郁且美滿，而這也應當是日本威士忌的特色給人豐厚溫暖的滋味。
於 2023 年正式推出常態款「嘉之助日本單一麥芽威士忌」，承載著滿滿的酒廠風貌與特色。原料採用無泥煤大麥，用三座壺式蒸餾器蒸餾，接著放入曾陳釀過大米燒酎的炙烤美國白橡木桶進行熟成。 熟成後將多桶原酒進行勾兌，最後採非冷凝過濾，酒精濃度調降至 48% 後裝瓶。在過往推出的嘉之助年度限量版系列中，已充分展現酒廠的純熟風味。如今這款常態款的「嘉之助Single Malt」將第二代接班人－小正嘉之助先生研發長時間熟成大米燒酎（Mellowed Kozuru）時， 發展?的熟成與調和技術展現得淋漓盡致，讓每一口都充滿嘉之助蒸餾所的醇厚風格，用威士忌展現雋永不變的品質理念。
香氣:蜂蜜、熟透香蕉、檸檬茶、牛奶糖
口感:檸檬喉糖、肉桂、生薑、淡煙燻風味的堅果
餘韻:優雅的苦甜調性持續不絕