愛倫史考特旗艦酒黑皮諾紅酒

葡萄品種 : Pinot Noir

在釀造工法上，這款酒有著別於一般紅葡萄酒釀造方式，一般葡萄酒是將葡萄果粒渣汁泡

皮，大約10天到3個星期完成發酵，這款酒則是將完整果粒直接放置在大型發酵槽，透過上

面葡萄的重量緩慢將底下的葡萄壓榨出汁來，讓葡萄汁與葡萄皮接觸後進行發酵動作，這樣

整個發酵時間要拉長到30天，但是做出來的酒果香更豐富，口感更細緻優雅。此外這款酒也

在橡木桶陳年15個月，這樣會讓酒喝起來更滑順，並且增加層次感。